Trempette indispensable en cuisine libanaise que ce soit pour accompagner grillades, kefta, kebbeh ou falafels ou encore dans les "sandwichs", la sauce tarator va vous surprendre !
D'une préparation simplissime, elle a une forte saveur de noisette qu'elle doit au tahin qui en est le principal ingrédient !
Ingrédients
- 4c à soupe de tahin
- 2 gousses d'ail
- 1citron
- 1 à 2 pincées de sel
- 3 ou 4 cuillères à soupe d'eau
Recette
- Nettoyez, dégermez et pilez les gousses d'ail afin d'en obtenir une purée fine.
- Pressez le citron et ajouter son jus à la purée d'ail.
- Ajoutez le tahin et mélangez-bien.
Pour obtenir une sauce parfaitement fluide et surtout si vous avez réalisé vous-même votre tahin, passez donc le mélange dans un tamis très fin de type passe-café.
- Fouettez ensuite le mélange en ajoutant petit à petit un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une crème fluide qui nappe la cuillère.
- Servez avec des falafels, du poisson, des grillades...
Gourmandisement vôtre !
Christine.
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