"Ater" : un sirop de sucre parfumé au citron, à l'eau de rose et de fleur d'oranger pour agrémenter vos desserts orientaux !
Ingrédients
- 150g de sucre roux de canne
- 50g de miel liquide (toutes fleurs, par exemple)
- 50g de sirop de glucose
- 250ml eau
- Le jus et le zeste de deux citrons (de préférence bio)
- 2c à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1c à soupe d'eau de rose
Recette
- Dans une petite casserole ou un poêlon, mettez le sucre roux de canne, le miel et le sirop de glucose.
Vous pouvez très bien remplacer ce dernier, selon votre goût, par du miel ou du sucre
- Ajoutez l'eau et portez à ébullition sur feu vif.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron
- Baissez le feu tout en maintenant le liquide au point d'ébullition et laisser réduire pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir un sirop.
- Ajoutez finalement l'eau de fleur d'oranger et celle de rose et retirez le sirop du feu.
Les proportions de ces deux ingrédients peuvent varier en fonction de leur qualité et de vos goûts.
- Conservez ce sirop au frais : il se conservera ainsi plusieurs mois et agrémentera nombre de desserts orientaux comme par exemple la "Namoura" de Christine...
Gourmandisement vôtre !
Christine.
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