Les flans antillais de Christine

Une compotée (ou une confiture) de fruits tropicaux, du lait de coco et du sucre roux de canne dans un dessert gorgé de soleil… Une manière de renouer avec le goût des vacances d'été !

Ma crème glacée cuberdon

 

Le cuberdon… un nom curieux dont l'étymologie viendrait de l'altération de "cul de bourdon". Comme cela arrive souvent en Belgique, les origines de ce bonbon sont controversées : fût-il créé par un membre du clergé brugeois d'où il aurait tiré son surnom de "bonnet de curé" ou par un pharmacien gantois ? Il est, en flamand, appelé "neuzeke" qui signifie "petit nez".

Mon amandier aux parfums du Maghreb

Ce savoureux amandier est la pâtisserie idéale pour les débutants ! Elle ne demande ni matériel, ni compétences particulières. Sa réalisation est rapide et simplissime et, cerise sur le gâteau… car je sais que les intolérants sont de plus en plus nombreux… Elle est sans gluten !

Ma pastilla de cailles en aumônières

La pastilla, plat traditionnel du Maghreb, y est généralement servie lors des repas de fête, dont les mariages, juste avant le plat. Elle connaît diverses variantes selon les pays.

Gâteau velours pimenté

Un gâteau onctueux au chocolat et piment d'Espelette…