Béchamel au fromage

Pour fourrer des gougères, garnir une lasagne, gratiner certains plats…

Et en faire aimer d'autres à nos chères têtes blondes… ou brunes !

Ingrédients

• 75g de beurre
• 75g de farine
• 75 cl de lait
• 100g de fromage râpé, plus ou moins, selon le goût. Au choix : emmental, gruyère, comté, beaufort, parmesan, roquefort, gorgonzola, et bien d'autres...
• Sel, poivre, muscade, quelques gouttes de Tabasco®

Recette

• Faites un roux blanc avec le beurre et la farine afin de réaliser une sauce béchamel.
• Faites bouillir le lait.
• Versez le lait chaud sur le roux tiédi, fouettez et portez à nouveau à ébullition.
• Ajoutez le fromage râpé ou coupé en petits morceaux.
• Rectifiez l'assaisonnement.
• Filmez au contact pour éviter la formation d'une peau à la surface de la sauce.

Gourmandisement vôtre ! 

Christine.