À propos

Bonjour à tous, vous qui poussez la porte virtuelle de ce blog : je vous souhaite la bienvenue... J'espère, lors de votre visite, pouvoir vous communiquer un peu de ma passion et vous donner quelques clés vers les plaisirs épicuriens...

J'ai passé le pas... Enfin ! Car à plus de 40 ans, l'informatique reste pour moi un défi hautement rédhibitoire ! Alors, écrire un blog est sans doute une pure folie ! Mais que serait la vie sans folie ou fantaisie ?

Née dans la région liégeoise il y a de cela quelques décennies - non, messieurs, cela ne se fait pas de demander son âge à une dame - j'ai découvert la cuisine à l'âge de huit ans grâce à une recette de mousse au chocolat parue dans le magazine "Dauphin" de la trilogie "Dauphin, Tremplin, Bonjour" auquel j'étais abonnée par l'intermédiaire de l’école.

Jamais sans passion...

De mon enfance, outre mes débuts culinaires, j’ai hérité d’une passion pour la flore et la faune et plus spécifiquement l’ornithologie grâce à un grand-père colombophile et tendeur, discipline à laquelle mon papa m’a initiée avant que cette pratique fût interdite. De mon adolescence et de ma formation en histoire et lettres, j’ai conservé un goût certain pour la pédagogie, la lecture, les patrimoines culturels et littéraires d’ici et d’ailleurs , notamment au travers des récits populaires auxquels j’ai consacré mon mémoire. L’aménagement de mon premier jardin m’a conduite à la passion de la botanique horticole et de l’aménagement de jardins japonais et celui de ma seconde maison à celle des cichlidés des lacs africains. D'une intarissable curiosité, je suis passionnée de décoration intérieure, de dessin, de peinture ainsi que d’artisanat et d'ouvrages de dames, du crochet à la broderie au point de croix en passant par le macramé... Les félins ont fini de voler mon coeur grâce à ceux, égarés ou abandonnés par leurs propriétaires, que j’ai eu la chance de pouvoir recueillir.

A propos de ce blog...

Autodidacte au long cours à l'instar de Mercotte dont je n’ai nullement la prétention d’égaler le talent, je me suis très longtemps contentée de suivre à la lettre dans livres et magazines les recettes qui m’inspiraient tout en les annotant et adaptant en fonction de mes goûts et de ceux de mes proches. Le champ de mes investigations culinaires s’est considérablement élargi grâce à des émissions telles que Top Chef, Dans la Peau d’un Chef ou Le Meilleur Pâtissier... Sans déprécier les saveurs gustatives mises en exergue par les talents de Philippe Conticini ou Pierre Hermé, j’apprécie particulièrement l’audace innovante et les inspirations asiatiques de Thierry Marx, inaccessible étoile… Les chefs qui me touchent le plus sont ceux qui nous rendent, à nous, humbles amateurs, cet art plus accessible : pour ne citer que ces pygmalions, Cyril Lignac avec sa cuisine gourmande (avec l’accent du Midi, elle l’est encore davantage)... Christophe Michalak et les desserts qu’il crée à son image : emprunts de modernité et de pétillance, à l’équilibre parfait grâce, entre autres, aux fruits et à l’incontournable fleur de sel ; le sucré, le salé, l’acide et l’amer, tout y est !

Depuis quelques temps, je me surprends à considérer les recettes que je consulte avant tout comme un fil rouge… Ma cuisine devient un laboratoire ; je teste de nouvelles saveurs, des associations dont il m’arrive même de rêver la nuit ! Je me lance des défis insensés comme de préparer un repas de réveillon présentant plus de dix plats différents… En petites quantités bien sûr ! Il faut user de tout sans abuser de rien ! En maîtresse de maison et hôtesse accomplie, rôles qui font mon bonheur, le désir de faire plaisir à ceux qui me sont chers me pousse sans cesse à me dépasser, à innover pour faire des repas en couple, en famille ou entre amis d’inoubliables moments de partage et de convivialité. N’est-ce pas là le rôle premier de la cuisine ? Leurs compliments renouvelés ainsi que le soutien indéfectible de mon époux, mon cobaye depuis 14 ans, photographe culinaire et décorateur de table m’ont donné l’envie de partager avec vous mes élucubrations.

Un blog culinaire de plus me direz-vous ? Oui, sans doute… Mais un blog que je livre à votre lecture et votre critique avec tout mon coeur. Soyez indulgents ! Outre des recettes classiques, des recettes simples et d’autres plus sophistiquées, des recettes de terroir ou du monde, des histoires, traditions et anecdotes y ayant trait, quelques références musicales ou littéraires, vous y trouverez aussi des préparations originales que je me suis appropriées, que j’ai modifiées ou créées. Une chose est sûre, vous n’y trouverez aucune recette que je n’aie agrémentée de mon grain de sel !

Peut-être un jour y trouverez-vous aussi des articles sur le rhum, le whisky ou les vins italiens que j’apprécie particulièrement sans toutefois avoir la prétention d’être experte en la matière. J’espère que cela vous plaira...

 Gourmandisement vôtre !

Christine.