La cuisson de l'oeuf dur selon Christine

Je vous sens légèrement moqueurs à la lecture du titre de cet article quelque peu… Comment dire ? Pédagogique ?  L'expression qui veut qu'une personne qui "ne sait même pas faire cuire un oeuf" e

st mauvaise cuisinière est dans tous les esprits, j'en suis sûre… Mais rien n'est plus faux ! L'oeuf est un ingrédient bien plus complexe qu'il n'y paraît et j'y reviendrai, de loin en loin...

La poivronnade de Christine

Un accompagnement à déguster avec une viande froide, un pâté de campagne ou autre charcuterie de terroir, sur des toasts, mais aussi une sauce pour relever vos salades de volaille par exemple, plats froids de poissons, légumes, œufs durs... en toute saison...

Ma version de la quiche lorraine

Après deux nuits blanches la semaine dernière, de retour de quelques jours passés auprès de nos amis français, le frigo est à nouveau vide et, mon mari et moi, trop fatigués pour faire les courses…

Ma sauce au curry de Madras

Le nom de "curry" ou "cari" est un terme générique qui en Asie du Sud-Est et dans l'océan Indien désigne tant les plats mijotés en sauce que les mélanges très parfumés d'épices destinés à leur assaisonnement. En Inde, c'est le terme "massala" ou "masala" faisant référence à un "mélange" d'épices qui est utilisé.

Saumon en feuilles de figuier au barbecue

Par beau temps, c'est BBQ !

Pain à... la Guinness® !

Ce délicieux pain à la Guinness® est un pain noir plein de saveurs qui s'accommodera aussi bien de fromages et charcuteries de terroir au goût puissant que d'un simple fromage blanc garni de radis ou de ciboulette fraîche, d'une tranche de jambon cuit et de cornichons ou encore de poissons : fumés, en mousses, terrines…  Il accompagnera également parfaitement les potages un peu rustiques !

Stupéfiante crème glacée à la Guinness® !

Petit retour sur mes élucubrations culinaires irlandaises du week-end de Pâques ! En effet, à moins que de préméditer le lancement de son blog plusieurs semaines voire mois à l'avance, ce qui ne fut pas mon cas, il n'est pas toujours aisé de concevoir, réaliser, photographier, transcrire et publier les recettes dans la foulée…

Écrasé de pommes de terre à l'oseille à ma façon

Autrement dit, "potée" à l'oseille ! C'est certes moins élégant mais tout aussi goûteux ! Voici une recette de terroir originale, peu onéreuse, parfaite pour mettre à l'honneur des ingrédients aussi simples que l’œuf.

Nettoyer oseille, épinards et autres légumes à feuilles

Une technique simplissime qui s'applique non seulement à l'oseille ou aux épinards frais mais également aux autres légumes à larges feuilles tels que différentes formes de chou ou de salade…

Crème de livèche aux scampis

Une recette à base de livèche… Mais qu'est-ce que la livèche ?