Nous, les Belges, avons coutume de servir avec nos plats, un accompagnement à base de féculents.Le gratin dauphinois, à défaut d'être léger, est un vrai régal.
Ingrédients par mini-cocotte
- Une grosse pomme de terre à chair tendre
- 1/2 gousse d'ail
- Crème fraîche
- Sel, poivre, muscade, piment d'Espelette selon le goût
Recette
- Peler la pomme de terre, lavez-la et essuyez-la.
- Coupez-la en rondelles de 3 à 5mm d'épaisseur.
- Frottez l'intérieur de la mini-cocotte avec un éclat d'ail.
- Émincez finement l'ail.
- Placez les rondelles de pomme de terre en étages dans la mini cocotte en répartissant le hachis d'ail au fur et à mesure.
- Couvrez de crème fraiche préalablement épicée avec le sel, le poivre et la muscade.
- Parsemez de piment d'Espelette et enfournez à 150°C pendant une heure. Si la mini cocotte menace de déborder, baissez la température et prolongez la cuisson, le mieux étant toutefois de cuire le gratin en deux fois : l'heure écoulée, laissez refroidir la mini cocotte et relancez la cuisson à 100°C une demi-heure à une heure avant le service.
Gourmandisement vôtre !
Christine.
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